白インゲン豆の表面に少し虎模様が入ってるような豆で、北海道で煮豆と言えば虎豆を使うらしいです。
凄く柔らかく煮上がり、食感も少しネットリしていて美味しいです。
仔羊やお魚の付け合せで登場します。

何故か、豆が上手く煮上がると嬉しくなります(^O^)