今回牛ホホ肉の煮込みを交雑牛（和牛×国産牛）で仕込んだところ、
柔らかさ、香りもより良く出来上がりました。おすすめです!

ジビエは現時点では、’カナダ産のいのししの煮込みとニョッキ’のみの提供です。
フランス産ジビエも輸入解禁になりましたので、前もってご連絡いただけると野鳩・野鴨などの
ご用意もできます。

国産の鹿、鴨料理はもう少しお待ちください！